2016 Vintage Port Kopke 75cl

2016 Vintage Porto Kopke 75cl

Caixa Original de Madeira

Vinificação: Colheitas à mão no seu melhor, as uvas são desengaçadas, esmagadas e vinificadas numa cuidadosa maceração com extração de cor, taninos e aromas de película, complementados por bombagem permanente durante a fermentação. Este processo ocorre em cubas a uma temperatura entre 28-30ºC, até atingir o Baumé desejado. Nesta fase, o brandy de uva é adicionado (benefício), originando um vinho fortificado. Um vinho de qualidade excepcional, a partir de uma única colheita, sendo engarrafado entre o segundo e terceiro ano após a colheita. Originalmente vermelho-escuro, complexo, encorpado e com um notável potencial de envelhecimento.
Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz

Notas de prova: Revela sabores de frutas pretas, com notas de ameixa, framboesa e cereja, e um toque de trufas de chocolate. A final é madeira sedutora e manchada. Tem um enorme potencial para o envelhecimento da garrafa, sugerindo o consumo deste vinho entre 2025 e 2050.

Conselhos de armazenar e servir: O vinho deve ser armazenado em local fresco, seco e escuro, sem variações de temperatura, e a garrafa deve permanecer na posição horizontal. Este vinho pode ser guardado em garrafa por um período indeterminado, sem qualquer dano à qualidade de suas propri

Emparelhamento com comida: A explosão de frutas e a singularidade do estilo justificam o extraordinário casamento com ricas sobremesas de chocolate, como fondant de chocolate com molho de groselha ou mousse de chocolate preto. Queijos azuis ou duros, tipo “Serra da Estrela”, também

Críticas e prémios:
. 91 pontos Robert Parker.

2016 Vintage Port Kopke 75cl

Original Wood Case

Winemaking: Hand-harvest at their finest, the grapes are destemmed, crushed and vinified in a careful maceration with extraction of colour, tannins and pellicle aromas, complemented by permanent pumping during fermentation. This process takes place in vats at a temperature between 28-30ºC, until reaching the desired Baumé. At this phase grape brandy is added (benefit), originating a fortified wine. A wine of an exceptional quality, from a single harvest, being bottled between the second and third year after the harvest. Originally deep-red coloured, complex, full-bodied and with a remarkable ageing potential.
Grape Varieties: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz

Tasting Notes: Reveals flavors of black fruit, with notes of plum, raspberry and cherry, and a touch of chocolate truffles. The final is seductive, stained wood. It has a huge potential for bottle aging, suggesting the consume of this wine between 2025 and 2050.

Store and Serve Advices: The wine should be stored in a fresh, dry and dark place, without temperature variations, and the bottle must remain in a horizontal position. This wine can be kept in bottle for an indefinite period, without any damage to the quality of its proprieties and character. Once opened, it should be decanted and consumed within 2 to 3 days. The periods here suggested are merely for guidance, not implying the deterioration of the wine but only a slow evolution that can lead to the loss of its original sensorial characteristics. Serve at a temperature between 12 and 14 ºC.

Food Pairing: The explosion of fruit and the singularity of the style justify the extraordinary marriage with rich chocolate desserts, like chocolate fondants with redcurrant sauce or black chocolate mousse. Blue or hard cheeses, “Serra da Estrela” type, are also an excellent combination. The exceptional quality of this wine makes it unique and worthy of being enjoyed alone or with a pleasant cigar.

Reviews and Awards:
. 91 points in Robert Parker.