2008 Vintage Port Duorum (Vinha de Castelo Melhor) 75cl

2008 Vintage Porto Duorum (Vinha de Castelo Melhor) 75cl

Cor vermelha com tonalidades violetas, muito densa e profunda. Aroma elegante e muito intenso, dominado pelos frutos pretos maduros, como amora, ameixa e cassis, onde se notam igualmente os aromas balsâmicos como a esteva, resinas, cedro e outras madeiras exóticas. Muito encorpado e com grande estrutura, apresenta uma acidez bem equilibrada, taninos firmes e maduros, tudo bem envolvido no seu corpo. Este conjunto proporciona um final muito persistente, harmonioso e de grande elegância. Este conjunto permite prever uma grande longevidade.

Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Sousão
Vindima: Manual em caixas de 20 Kg.
Vinificação: Inicia-se com a maceração pré-fermentativa à temperatura de 10-12ºC. Segue-se a fermentação em lagares de Inox com pisa robotizada a temperatura controlada que não excede os 30ºC, que proporciona uma forte extracção dos constituintes presentes nas películas. A intensidade aromática e sua elegância deve-se à dominância das castas Touriga Franca, Touriga Nacional e à presença de muitas outras castas nobres do Douro de vinhas muito velhas com mais de cem anos. A Tinta Roriz e o Sousão contribuem de uma forma significativa para a sua estrutura, concentração e persistência. No sentido de optimizar a qualidade e o perfil desejado, procedeu-se a uma criteriosa selecção qualitativa da aguardente que se diferenciou pel a sua elegância organoléptica. Este lote de aromas em conjunto com os provenientes da forte extracção origina a intensidade e elegância próprias de um Vintage.
Estágio: Maturação/”Elevage” em vasilhas de carvalho. Durante este período o vinho é sujeito a trasfegas, análises e provas que permitem acompanhar a sua evolução e definir o lote final.

2008 Vintage Port Duorum (Vinha de Castelo Melhor) 75cl

Deep red colour with dense violet tones. Intense and elegant aroma dominated by ripe black fruits like blackberries, prune and cassis, also showing balsamic aromas of “esteva”, resin, cedar and exotic wood. Full bodied with great structure, well balanced acidity, with firm ripe and well integrated tannins. These characteristics make for a very persistent, harmonious and elegant finish. A wine with great ageing potential.

Grape varieties: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Sousão
Harvest: By hand to small cases of 20 kg
Vinification: Pre-fermentative maceration at controlled temperature of 10-12ºC. Fermentation takes place in stainless steel lagares (troughs) with robotized treading at controlled temperature not exceeding 30ºC, in order to obtain the greatest extraction possible of skins constituents. The aromatic intensity and elegance originate from the grape varieties Touriga Franca and Touriga Nacional, as well as from many other noble varieties originating from centenary Douro vineyards. Tinta Roriz and Souzão grape v
Ageing: Maturation/Elevage in oak barrels. Racking, analysis and regular tastings take place during this period in order to follow closely the evolution of the wine and define the final blend.