2007 Colheita Port Niepoort 75cl (Bottled /Engarrafada 2019)

2007 Colheita Port Niepoort 75cl

Engarrafada em 2019

Vinificação: Depois de alguns Invernos muito secos, o Inverno de 2006/07 permitiu a reposição das reservas de água no solo. Em 2007, as vindimas começaram, na adega de Vale de Mendiz, a 14 de Setembro e apesar de uma breve tempestade a 16 de Setembro e ligeira precipitação no final do mesmo mês, a vindima decorreu em condições excelentes. Os mostos em fermentação exibiam já uma cor muito carregada e densa, e uma boa acidez natural, evitando a necessidade de grandes correções. As uvas foram pisadas em lagar e o envelhecimento decorreu nas caves em Vila Nova de Gaia, em pipas de 550 litros. Na Niepoort, os Colheitas são engarrafados, no mínimo com 10 anos de estágio. O 2007 não foi exceção tendo o primeiro engarrafamento acontecido em março de 2018.

Notas de Prova: Cor vermelho-tijolo carregada, com laivos acastanhados. O aroma é muito fresco, com notas de frutas cristalizadas, em especial ameixa e figo, aromas de frutos secos e notas fumadas. Na boca é refrescante, com boa acidez e muita fruta. Final seco, elegante, sedoso e muito longo.

Sugestão de Acompanhamento: Frutos secos e compotas. Sobremesas com doce de ovos, café ou baunilha. Tarte de amêndoa. Como aperitivo, se servido fresco.

2007 Colheita Port Niepoort 75cl

Bottled in 2019

Vinification: After several very dry winters, 2006/07 allowed the replenishment of the water levels in the soils. In 2007 at Vale de Mendiz, the harvest began on 14 September, and despite a brief storm on 16 September and light rainfall towards the end of the month the harvest took place under excellent weather conditions. During fermentation, the musts were already showing powerful and dense colour as well as beautiful natural acidity, which allowed us to forgo any significant adjustments. The grapes were foot-stomped in lagares and aged in our cellars at Vila Nova de Gaia, in 550L pipa barrels. At Niepoort, we bottle our Colheita Ports after a minimum maturation period of 10 years, and the 2007 vintage was no exception, with the first bottling taking place in March 2018.

Tasting Notes: An intense brick-red colour with chestnut hues accompanies mouth-watering fresh aromas of candied fruit, particularly plums and figs, as well as a touch of smokiness. The palate is refreshing, with good acidity and abundant fruit, leading to a dry, elegant and seductively long finish.

Gastronomic Suggestion: Pair with dried or preserved fruit, almond tart or desserts based on eggs, coffee or vanilla. Alternatively, serve chilled as an aperitif.