1999 Moscatel Setubal DSF Jose Maria Fonseca Superior Sole 75cl

1999 Moscatel Setubal DSF (Jose Maria Fonseca) Superior Sole 75cl

Engarrafada em 2021

Caixa Original de Cartão

Resultante da colheita de 1999, o Colecção Privada DSF Moscatel Sole cuja fermentação foi parada com lote de aguardentes 70% Armagnac e 30% Cognac e envelhecido em cascos de madeira usada até 2021. É caracterizado por aromas florais com iris e jasmim no primeiro impacto, surgindo depois as passas e frutos secos. Desta vez, o espírito criativo de Domingos Soares Franco estendeu-se até à designação deste moscatel: “Dei-lhe o nome Sole, Sol em latim, porque este moscatel lembra-me o sol dentro de uma garrafa, irradiando luminosidade e intensidade”, explica o enólogo.

♦ NOTAS DE PROVA ♦
COR: Mel.

AROMA: Muito floral, iris e jasmim no primeiro impacto e aparecendo depois as passas e frutos secos.

PALADAR: Figo seco, amêndoa e avelã torrada.

♦ VINIFICAÇÃO ♦
Fermentação é parada com adição de aguardente 70% Cognac e 30% Armagnac. O vinho tem uma maceração pelicular de 3 meses.

♦ ENVELHECIMENTO ♦
Em cascos de madeira usada. Sem estágio de garrafa pois não evolui após o engarrafamento.

♦ MODO DE SERVIR ♦
Como aperitivo a 10ºC ou, vinho de sobremesa, a uma temperatura de 16ºC.

 1999 Moscatel Setubal DSF (Jose Maria Fonseca) Superior Sole 75cl

Bottled in 2021

Original Cardboard Box

TASTING NOTES ♦
COLOR: Honey.

AROMA: Very floral, with iris and jasmine aroma on the first impact. Afterwards it can be noticed aromas of raisins and nuts.

PALATE: Dried fig, almond and roasted hazelnut

FINISH: Very long

♦ VINIFICATION ♦
Fermentation stopped by adding brandy, in this case 70% Cognac and 30% Armagnac. There was skin contact of 3 months.

♦ AGING ♦
In used oak. No aging in bottle is necessary, because it does not improve after bottling.

♦ SERVING SUGGESTIONS ♦
As an aperitif serve at 10ºC or as a dessert wine serve at 16ºC.