1995 Vintage Port Quinta Noval 75cl

1995 Vintage Porto Quinta Noval 75cl

Vinificação: Os Portos Vintage são declarados apenas em grandes anos (3 ou 4 anos em uma década) e somente quando os vinhos chegam aos padrões exigentes da Noval. Todas as uvas provêm da vinha da Quinta do Noval. As uvas são pisadas a pé para obter o mosto, depois durante a fermentação macerada para obter a melhor extração possível nos lagares, as tradicionais cubas de pedra da Quinta. Está amadurecido há 18 meses em cubas de madeira de várias capacidades.
Castas: Old Vines

Notas de prova: Terrestre, picante e concentrado, isso é bastante saboroso com uma linda complexidade e profundidade. Realmente gosto da complexidade salgada, que se integra bem com a fruta picante. Elegantemente elegante com grande complexidade.

Conselhos de armazenar e servir: Sirva à temperatura da adega (15/17 °). Recomenda-se a decantação para separar o sedimento. Este vinho da adega amadurece ao longo dos anos e desenvolve uma variedade complexa de aromas. Você também pode apreciá-lo quando jovem para provar a intensidade d

Emparelhamento com comida: Particularmente agradável com uma sobremesa, com chocolate escuro ou queijo. Também por conta própria no final de uma refeição.

Críticas e prémios:
. 17 pontos Jancis Robinson;
. 90 pontos Wine Spectator Magazine;
. 93 pontos Jamie Goode;
. 91 pontos CellarTracker.

1995 Vintage Port Quinta Noval 75cl

Winemaking: Vintage Ports are declared only in great years (3 or 4 years in a decade) and only when the wines come up to Noval’s exacting standards. All the grapes come from the Quinta do Noval vineyard. Grapes are trodden by foot to obtain the must, then during fermentation macerate to obtain the best possible extraction in the lagares, the traditional stone vats from the Quinta. It is matured for 18 months in wooden vats of various capacities.
Grape Varieties: Old Vines

Tasting Notes: Earthy, spicy and focused, this is quite savoury with lovely complexity and depth. Really like the savoury complexity, which integrates well with the spicy fruit. Superbly elegant with great complexity.

Store and Serve Advices: Serve at cellar temperature (15/17°). Decantation is recommended to separate the sediment. This cellar wine will mature over the years and develop a complex variety of aromas. You can also enjoy it when young to taste the intensity of its fruit. It is best drunk 4 to 40 years after bottling. Drink within 48 hours after openning.

Food Pairing: Particularly enjoyable with a dessert, with dark chocolate or cheese. Also on its own at the end of a meal.

Reviews and Awards:
. 17 points in Jancis Robinson;
. 90 points in Wine Spectator Magazine;
. 93 points in Jamie Goode;
. 91 points in CellarTracker.