Blandy’s Madeira Sercial 10 Years Old 50cl

Blandy’s Madeira Sercial 10 Years Old 50cl

Os Blandy’s são a única família dos fundadores originais do comércio de vinho da Madeira a possuir e gerir a sua própria empresa de vinhos original, mantendo a tradição que remonta a 1811.

VARIETAL Sercial provavelmente tem origem em Bucelas, perto de Lisboa, onde tradicionalmente era cultivada sob o nome Esgana Cao, que significa literalmente estrangulador de cão, insinuando a acidez feroz dos vinhos. A família trabalha com 30 fazendeiros de Sercial que respondem pela maioria dos frutos cultivados na ilha. Encontrado a 600 metros acima do nível do mar, no sul da ilha, no Jardim da Serra, ou ao nível do mar, a norte, em Sexial e no Porto Moniz.

VINIFICAÇÃO O Sercial de 10 anos de Blandy é submetido a maceração pelicular seguida de fermentação com levedura natural a temperaturas entre 18 ° C e 21 ° C em tanques de temperatura controlada. Após aproximadamente 7 dias, ocorre fortificação com álcool tóxico, impedindo a fermentação com o grau desejado de doçura.

ENVELHECIMENTO Blandy’s 10 anos de idade Serial é uma mistura de vinhos com uma média de 10 anos em cascos de carvalho americano experiente. Os vinhos foram envelhecidos na Loja da família no Funchal, no sistema tradicional ‘Canteiro’, pelo qual o vinho é gradualmente transferido dos pisos superiores, onde as temperaturas são mais elevadas, para os pisos intermédios e, eventualmente, para o rés-do-chão, onde as temperaturas são mais frias. O processo de transferência dos barris é absolutamente crítico para assegurar o equilíbrio correto de volume e concentração. Durante todo o processo de envelhecimento, os sabores primários de fruta do vinho são suavemente transformados em notas de frutos secos terciários, que produzem um bouquet exclusivo da marca Madeira. Este vinho foi regularmente acumulado durante este processo de envelhecimento e foi multado antes do engarrafamento.

SERVIR E GUARDAR O Serial de 10 anos da Blandy é multado e não requer decantação. É excelente servido ligeiramente gelado como aperitivo acompanhado de amêndoas torradas, ou os mais aventureiros podem emparelhar este vinho com sashimi ou ostras. Ele foi engarrafado pronto para beber e permanecerá por vários meses após a abertura.

NOTAS DE PROVA “Amêndoas secas e amargas. Excelente acidez e avelãs equilibradas no final, que é longo e satisfatório.”Blandy’s Madeira Sercial 10 Years Old 75cl

The Blandy’s are unique in being the only family of all the original founders of the Madeira wine trade to still own and manage their own original wine company, maintaining a tradition that goes back to 1811.

VARIETAL Sercial probably originates from Bucelas near Lisboa, where it was traditionally grown under the name Esgana Cao, which literally means dog strangler, hinting at the fierce acidity of the wines. The family work with 30 Sercial farmers who account for the majority of the fruit grown on the island. Found either at 600 metres above sea level on the south of the island at Jardim da Serra, or at sea level on the north at Sexial and Porto Moniz.

VINIFICATION Blandy’s 10 year old Sercial undergoes pelicular maceration followed by fermentation with natural yeast at temperatures between 18°C – 21°C in temperature controlled tanks. After approximately 7 days, fortification with vinic alcohol takes place, arresting fermentation at the desired degree of sweetness.

AGEING Blandy’s 10 year old Sercial is a blend of wines with an average of 10 years in seasoned American oak casks. The wines were aged at the family’s Lodge in Funchal in the traditional ‘Canteiro’ system, whereby the wine is gradually transferred from the higher floors where the temperatures are higher, to the middle floors and eventually to the ground floor where temperatures are cooler. The process of transferring the barrels is absolutely critical to ensure the right balance of ullage and concentration. All through the ageing process, the primary fruit flavours of the wine are gently transformed into tertiary dried fruit notes that produce unique Madeira hallmark bouquet. This wine was regularly racked during this ageing process and was fined before bottling.

SERVING & CELLARAGE Blandy’s 10 year old Sercial is fined and does not require decanting. It is excellent served slightly chilled as an aperitif accompanied by roasted almonds, or the more adventurous can pair this wine with sashimi or oysters. It has been bottled ready for drinking and will keep for several months after opening.

TASTING NOTES “Dry, bitter almonds. Lovely balancing acidity and hazelnuts on the finish, which is long and satisfying.” IWSC